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　　vg10全方位碾壓m390

　　

　　VG是VirginSteel的縮寫,這是日制的鋼號。VG10是高碳不銹鋼,也是日制更優質的刀具用鋼,耐腐蝕性能及韌性非常,其實這基本就是日本古代武士刀的鍛造技術的現代化冶金工藝。

　　

　　M390都是ACERA檔次,同一檔次的東西,大概就是早期叫390后期都改4位數編號了。

　　

　　耐用度、和強度。還有重量、操控性和穩定性。區別不大,讓我選的話我就選M390因為這個層次的套件用久了就會有升級的沖動不銹鋼夾。

　　

　　要我說vg10或者1.4116足矣。

　　

　　另外如果有專門的工坊去研磨，可以讓刀達到更大的切割保持性。

　　

　　這個刀友給M390打了個雙凹面加小次刃，然后切出了810刀麻繩才卡紙。

　　

　　保持性相比直接開次刃，翻了2.4倍。

　　

　　可見其他鋼材這么開刃應該一樣能夠至少保持性翻倍，但是凹磨并不適應所有刀型上海進口m390鋼材，而且這樣刀身強度會下降。具體看個人需要吧。

　　

　　（而且凹磨要砂帶機，現在用刀的很多人都在用大塊磨刀石，確實很難像他這么處理。）

　　

　　沒必要太迷信鋼材，如果是專門切的那種商業廚房（幾十上百公斤肉要處理），1.4116磨刀棒磨1-2次。

　　

　　蘇州東锜公司主要鋼種有：熱作模具鋼H13（SKD61、1.2344）、H13-S（FDAC）、38CrMoAl（SACM645）等；冷作模具鋼D2（1.2379）、SKD11、Cr12MoV、O1（SKS3、1.2510）、DC53、S7等；高速工具鋼M2（SKH51、1.3343）、M35（SKH55、1.3243）、塑膠模9Cr18Mo（440C）、4Cr13等，其廣泛應用于汽車、船舶、電器、電子通訊、醫療機械等各大領域，已成為工業企業必不可少的材料。

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